フードロス

「日本の食料自給率37%」の真実とは？カロリーベースと生産額ベースの違いから、食生活の欧米化、農業政策、高齢化による自給率低下の歴史的背景を解説。世界的な食料危機、食の安全、経済安全保障といったリアルなリスクシナリオを提示し、低自給率がもたらす脅威を浮き彫りに。しかし絶望は不要！スマート農業、ゲノム編集、地産地消、6次産業化など、未来を照らす日本の挑戦者たちの取り組みを紹介。私たち一人ひとりが食卓からできる「おいしい革命」で、日本の食の未来を共に築こう。